What Is Saturated Fat And Unsaturated Fat: ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ. ਫਰਕ ਦੱਸਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਔਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ।
ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਓਮੇਗਾ-6 ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ (What Is Saturated Fat And Unsaturated Fat)
ਕੇਸਰ ਦਾ ਤੇਲ,
ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ,
ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਪ੍ਰਾਈਮਰੋਜ਼ ਤੇਲ,
ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਤੇਲ,
ਕੱਦੂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ.
ਓਮੇਗਾ-3 ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ (What Is Saturated Fat And Unsaturated Fat)
ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਜਾਂ ਫਲੈਕਸ ਸੀਡ, ਮੈਕਰੇਲ, ਹੈਰਿੰਗ, ਸੈਲਮਨ, ਪਿਲਚਾਰਡ, ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼, ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ ਹਨ।
ਇੱਥੇ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਥ ਹਨ.
(1)। ਚਰਬੀ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦਾ ‘ਊਰਜਾ ਭੰਡਾਰ’ ਹੈ।
(2)। ਆਦਰਸ਼ ਸਰੀਰ-ਚਰਬੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਇੱਕ ਔਰਤ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਲਗਭਗ 19-26% ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ 12-18% ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
(3)। ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ – ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਪੀਲਾ। ਭੂਰੀ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ‘ਸਰਗਰਮ’ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਈਟੋਕੌਂਡਰੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀ (ਥਰਮੋਜਨੇਸਿਸ) ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਸਾੜਦਾ ਹੈ।
ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪੀਲੀ ਚਰਬੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਠੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੀਲੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
(What Is Saturated Fat And Unsaturated Fat)
(4)। ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਰੀਰ ਇਸ ਨੂੰ ‘ਸਿਰਫ਼ ਸਥਿਤੀ’ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
(5) ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਔਸਤਨ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30-40 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਅਮੀਰ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ!
(6) ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 100% ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 60% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, 30% ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ 10% ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਹੈ, 73% ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ 12% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ 21% ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਹੈ। ਅਤੇ 67% ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਹੈ।
(What Is Saturated Fat And Unsaturated Fat)
(7)। ਗਰਮੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
(8)। ਜ਼ਰੂਰੀ ਚਰਬੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹਨ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 (ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)।
(9)। ਭਾਰ ਲਈ ਭਾਰ, ਚਰਬੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 9 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ)।
(10)। ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਲੰਮੀ ਮਿਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਤੋਂ ਬੁਰੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ!
(What Is Saturated Fat And Unsaturated Fat)
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Benefits Of Hing ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ, ਜਾਣੋ ਕਿਵੇਂ?
Connect With Us : Twitter Facebook
SHARE
